アメリカで薄切り牛肉を安く量産する

アメリカの普通のスーパーマーケットには「薄切り肉」というものが売られていません。

私の住むNYトライステートエリアには日系スーパーや食料品店がたくさんあるため、お金さえ出せば和牛のシャブシャブ肉だってグラスフェッドのすき焼き肉だって、何だって手に入るっちゃー入るんです。
加えて韓国系スーパーや中華系の店にも薄切り肉は売ってますから、それほど困らないというのはあります。

でもね、やっぱり美味しい薄切り肉となると、ちょっと値段が高い。

私ら夫婦はもういい歳なんで、ガッツリ肉な生活でもなく和食にどんどん傾いているし、どうせ食べるなら美味しい肉がいいんです。

肉はCOSTCOが美味しいね!

我が家ではガッツリとしたリブロースの塊肉を買ってきて、自宅で薄切り肉に加工することが多いです。

 

まずは塊肉のまま一度カチンコチンに凍らせます。

それを3割ぐらい解凍するのがコツです。

塊肉をスライスするのは、Boshの電動スライサーです。
コレはもう10年以上前に買ったもので、今は売ってないです。

折りたたみ収納できるもので、プラスチックのチャチな作りなんですが、うちはコレでずっと肉を切っております。

切るよ〜切るよ〜。

スライスした肉をラップの上に置いていきます。

お弁当分とか、家族すき焼き分とか、いろんな種類・量を作っていきます。

いったんラップに包んだ肉は、真空パック用の袋に入れて、バキュームします。

このバキュームシーラー的な機械もウチではしょっちゅう使うガジェットでして、コレは2台目だったりします。

1台目は有名ブランドのFOOD SAVERを買ったんですよ。

それが壊れて2台目を買うか、となった当時のFOOD SAVERはあまりに大きすぎて場所をとりすぎるシロモノとなっていました。値段も高かった。

そこでいろいろリサーチしたところ、FOOD SAVERもこのブランド「Seal A Meal」も同じ工場で作られていると知って、名もなき低価格のこのシーラーを買ったのですが、正解でした。

こういうことってよくあるようで、BoshとMeleは同じ工場で作ってるとか。

 

話がそれてしまいました。

 

真空パック詰の薄切り肉は再び冷凍。

こうしておくと、3カ月ぐらいは美味しく食べられます。

ちなみにこのやり方では、ヨレたお肉の細切れや、薄切りに仕切れなかった塊ができます。
細切れは包丁で叩いてミンチに、塊はステーキに。
リブロースのステーキですからね。非常に美味しいです。

このスライサーのいいのは、バラして水洗いできるパーツが多いところです。
さすがに本体部分は滅菌シートで丁寧に拭くしかないんですが。

さらには折りたたみ収納できるので、普通のスライサーのように場所を取りません。

COSTCOで買った塊肉が約60ドル。
コレが薄切り肉パックが10袋と牛ミンチ200グラム、ステーキ肉2枚になりました。

やっぱり自宅で薄切り肉を作った方がかなりお得と言えるのではないでしょうか。

コメント

  1. マルマル より:

    お久しぶりです。昔の記事が無くなってしまい残念ですが、これからも楽しみにしています。
    Costcoで買い物をすると塊のお肉など、どうしたらいいのか考えてしまいますが、便利な道具があるのですね!と、言いましても狭い日本ですから、我が家に大型冷凍庫など、置けるスペースなどある訳もなく…しかしながら、バュームシーラー?便利そうなので、探してみます。

    • brook より:

      マルマルさん、お久しぶりです! コメントとってもうれしいです!
      旧ブログにコメント残してくださって、お返しもできないでごめんなさい。

      思うところあって、無料ブログを飛び出し、自分でサーバーを借りて、自分でデザインやレイアウトなどすべてを管理するブログに飛び込みました。
      なんというか、自由になりたかったんです。
      こんなオバサンでもネットで自立したいという思いもあったりして。
      サーチコンソールとかサイトマップとか、耳から火を吹きながら毎日勉強中です。

      それで今いろいろ整理していまして、リライトとかやってる最中でして、過去記事もそのうち徐々に復活させるつもりでおります。

      DIYはそれこそ毎日のようにやってるんですよ。
      息子のクリスマスプレゼントのリクエストが「棚」でした。
      たなって!(笑)
      完璧なやつ、作ってやりましたよ。
      そのうち載せますね。

      マルマルさんが新ブログの最初の訪問者です。
      なんだかジーンとしてしまいました。

  2. もへじ より:

    こんにちは!はじめまして!
    brookさんがcookpadを退会されてから、ずーーーっっっと探しておりました。
    brookさんとご家族がお元気なようでとても嬉しいです!
    数年に一度思い出すんです、brookさんのことやbrookさんと仲良くされていた
    お料理上手な方々のこと。小籠包極めたり、パスタを中華麺に変身させたり、
    すごーーー!と思いながらROMってました。cookpad黄金期、楽しかったですよね。

    今朝、ふと検索かけてみるとこちらの前身のブログにヒット。
    (どうして今まで見つけられなったのだろう)
    それはそれは興奮してしまいました笑

    お料理関係の記事、楽しみにまってます!(チンドロ希望!)
    また覗きにきますね。
    本当に、お元気そうでなによりです。ありがとうございます。

    • brook より:

      もへじさん、はじめまして。
      cookpad、懐かしいですね。
      まだSNSのなかった時代に、SNSのような使い方で世界中の人と繋がることができて夢中になりました。
      もう20年も前のことですよ! よくここに辿り着けましたね(笑)
      びっくりするわ!

      料理関係はインスタの方に載せることが多いかなー。
      いまだに小籠包も作っていますよ。
      よろしかったらインスタも覗いてみてくださいね。

      ご訪問ありがとうございました。
      私もいろいろと懐かしく思い出しました。

      • もへじ より:

        本当によくたどり着きました。執念です笑
        当時は学生で、時間があればとにかくcookpad漁ってました(勉強しろ)。
        あの頃のネットって居心地よかったですよね。20年前とは!

        あ〜、思い出した!brookさんの海老マヨ。
        パーティに持って行き、数ある品から一番美味しかったと褒めてもらった時は
        嬉しかったなぁ。

        インスタフォローしちゃいました。
        お返事嬉しかったです。ありがとうございました!

        • brook より:

          こちらこそありがとうございました。
          これもご縁ですね。
          ここはDIYが中心なんですけど、よかったらまた遊びに来てください。

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